Receta de trenza con levadura sin estrés - fácil de preparar y perfecta para hornear (incl. fermentación nocturna)

Ingredientes para 1 trenza

Masa:

• 500 g de harina de trigo (tipo 550)

• 7 g de levadura fresca

• 5 g de sal

• 1 cucharadita de semillas de hinojo machacadas

• 1 cucharadita de anís

• 25 g de azúcar

• 2 huevos

• 50 g de mantequilla derretida

• 25 g de miel

• 100 g de agua

• 75 g de leche

• 1 limón ecológico (cáscara)

Topping:

• 1 huevo batido

• Semillas de sésamo o amapola

Preparación - paso a paso

1. Mezclar los ingredientes secos

   Poner la harina, la sal, el hinojo, el anís y el azúcar en un bol y mezclar bien.

2. Preparar los ingredientes líquidos

   Derretir la mantequilla y dejar enfriar con el agua y la leche. Incorporar la levadura. Añadir la miel, los huevos y la ralladura de limón y mezclar bien.

3. Amasar la masa

   Añadir la mezcla líquida a la harina y amasar durante 4-5 minutos hasta obtener una masa lisa y suave.

4. Dejar reposar la masa

• Versión rápida: Dejar fermentar durante 2 horas a temperatura ambiente.

• Versión aromatizada: Dejar madurar en el frigorífico hasta 3 días (recomendado para un sabor más intenso).

5. Trenzar una trenza

   Desgasificar la masa, dividirla en tres hebras y trenzar sin apretar formando una trenza.

6. Reposar y preparar la trenza

   Colocar la trenza en una bandeja de horno y dejar que suba durante 30 minutos. A continuación, úntela con huevo batido y espolvoréela con semillas de sésamo o amapola.

7. Horneado

   Cocer en el horno precalentado a 190 °C durante unos 30 minutos. La trenza estará lista cuando suene a hueco al golpearla.

Consejos para una trenza de levadura perfecta

• La fermentación durante la noche aporta más sabor y hace que la masa sea más fácil de digerir.

• Trenza sin apretar: cuanto más relajada sea la trenza, más esponjoso será el resultado.

• Para una corteza blanda: Coloque un recipiente con agua en el horno.

Por qué te encantará esta receta

• Incluso los principiantes pueden triunfar

• Puede prepararse sin estrés

• Con poca levadura y mucho sabor

• Se puede variar de forma flexible: con pasas sultanas, azúcar granulado o al natural.

• Desayunos caseros para todas las ocasiones

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