Käsespätzle wie bei Oma – mit extra Käse & knusprigen Röstzwiebeln

Spaetzle de queso como los que hacía la abuela - con queso extra y cebolla frita crujiente

Spaetzle cremoso de queso con cebollas fritas doradas: un plato reconfortante de la cocina alpina que nos trae recuerdos de la infancia. Esta receta combina todo lo que le gusta: queso sabroso, spaetzle que se derrite en la boca y la corteza de cebolla perfecta. Ya sea como plato principal vegetariano o como guarnición salada, sabe igual que lo hacía la abuela, pero con un toque extra. Te enseñaré a hacerlo muy fácilmente.

Preparación

Ingredientes para 4 raciones

Para los spaetzle de queso (4 raciones)

500 g de spaetzle (casero o comprado)
250 g de queso Appenzeller recién rallado
250 g de queso Gruyère recién rallado
Pimienta negra
Cebollino fresco para espolvorear

Para las cebollas fritas

2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
40 g de harina
40 g de harina de maíz
10 g de pimentón dulce en polvo
2 g de pimienta de cayena
4 g de sal
Aceite para freír

Preparación - paso a paso

1. Cocer spaetzle:
  
  Cocer los spaetzle en abundante agua con sal, escurrirlos y dejarlos escurrir bien.
2. Precalienta el horno:
  
  Poner a 180 °C calor arriba/abajo.
3. Capas y gratinado:
  
  Colocar los spaetzle alternativamente con Appenzeller y Gruyère en una cazuela, sazonando cada capa con pimienta. Terminar con una capa de queso. Hornear durante unos 20 minutos hasta que se doren.
4. Freír las cebollas fritas:
  
  Colocar los aros de cebolla en un colador y escurrirlos bien. Primero poco antes de freír Incorporar la mezcla de harina, harina de maíz, pimentón en polvo, pimienta de cayena y sal para que todo quede bien esponjoso. Freír en aceite caliente hasta que se doren y escurrir en un colador.
5. Aderezo:
  
  Espolvorear el spaetzle de queso gratinado con cebollino fresco, añadir cebolla frita y servir caliente inmediatamente.

Por qué te encantará esta receta

Dos sabrosos quesos para un sabor pleno
Cebollas fritas realmente crujientes con un sabor fino
Clásicamente en capas y gratinado - como lo hacía la abuela
Vegetariano, saciante y perfecto para invitados
Ideal como plato principal o guarnición con asado y ensalada

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