Albóndigas con feta - Suculento plato al horno con salsa de pimentón

Ingredientes para 4 personas

Para las albóndigas:

• 500 g de carne picada mixta o pura

• 100 g de tocino cortado en dados finos

• 1 cebolla y 1 diente de ajo finamente picados

• 100 g de pimientos asados del bote, cortados en trozos pequeños

• 150 g de arroz cocido

• 100 g de queso feta cortado en dados

• 1 huevo

• 2 cucharadas de pan rallado

• 2 cucharadas de perejil picado

• 1 cucharadita de mejorana

• 1 cucharadita de mostaza

• Sal y pimienta

• Mantequilla clarificada para freír

Para la salsa de pimentón:

• 1 cebolla

• 1 diente de ajo

• 1 cucharada de puré de tomate

• 1 cucharadita de pimentón ahumado en polvo

• 50 ml de vino blanco o caldo de verduras

• 200 g de pimientos asados en dados

• 500 ml de passata

• 1 cucharadita de miel

• un poco de ralladura de limón

• Sal y pimienta

• Aceite de oliva para freír

Para el acabado del horno:

• Un poco de queso feta para espolvorear

• Albahaca fresca

Preparación - paso a paso

1. Prepárate: Prepare todos los ingredientes. Cocer el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.

2. Tocino y cebolla: Rehogar en un poco de mantequilla clarificada y dejar enfriar.

3. Masa cortante: Mezclar bien todos los ingredientes, incluida la mezcla de bacon y cebolla. Incorporar el queso feta. Formar bolas medianas con la mezcla.

4. Cocer la salsa: Sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva, añadir el puré de tomate y el pimentón en polvo. Desglasar con vino o caldo. Añadir el pimentón, la passata, la miel, la ralladura de limón y las especias. Cocer a fuego lento brevemente.

5. Saltear: Freír las albóndigas por todos lados en mantequilla clarificada.

6. Hornear: Colocar las bolas en una fuente de horno, verter por encima la salsa y espolvorear con queso feta. Hornear a 180 °C calor arriba/abajo durante unos 25 minutos.

7. Aderezo: Servir con albahaca fresca y puré de patatas, arroz o pan crujiente.

Por qué te encantará esta receta

• Jugosas albóndigas con queso feta - perfectamente sazonadas

• Salsa de pimentón casera con mucho sabor

• Todo desde el horno: fácil y sin estrés

• Perfecto para familias, invitados o para preparar

• Cocina casera con sabor mediterráneo

Puedes encontrar más platos al horno en mi canal:

• Pimientos rellenos con queso feta

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