Ingeniosa pasta para untar con ajo silvestre - cremosa salsa primaveral con mantequilla y requesón

Ingredientes (para unas 4-6 raciones):

Para la propagación:

• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g de requesón o queso fresco
• 100 g de crème fraîche
• 1 puñado de ajos silvestres frescos (aprox. 30-40 g)
• 1 cucharadita de mostaza al estragón o mostaza clásica
• 1 cucharadita de zumo de limón
• Un poco de guindilla (opcional)
• Sal, pimienta
• 1 cucharada de yogur (para más cremosidad)
• Semillas de alcaravea molidas al gusto

Preparación

1. Batir la mantequilla con una batidora de mano o un batidor de varillas hasta que esté cremosa y esponjosa.
2. Incorporar el requesón, la crème fraîche y el yogur opcional.
3. Picar el ajo silvestre fino o grueso y añadirlo a la mezcla.
4. Sazonar con mostaza, zumo de limón, sal, pimienta y guindilla opcional.
5. Refinar con semillas de alcaravea al gusto.
6. Servir fresco o enfriar. También se puede moldear maravillosamente en pequeñas bolas.

Por qué te encantará esta receta

• Crema de temporada con mucho sabor
• Perfecto para un aperitivo, una barbacoa o como entrante
• Rápido y fácil de hacer
• Sin aditivos, vegetariano y fresco
• Ideal para preparar y llevar

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