Tarta francesa de cebolla (pissaladière) - ¡Un toque provenzal en casa!

Ingredientes

Para la masa:

• 300 g de harina
• 10 g de levadura
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 185 ml de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar

Para el recubrimiento:

• 1 kg de cebollas finamente picadas
• 100 ml de aceite de oliva (o aceite de anchoas)
• 100 ml de vino blanco
• 50 g de aceitunas negras
• 100 g de filetes de anchoa
• Sal, pimienta, zumo de limón, piment d'Espelette

Preparación:

1. Preparar la masa: Mezclar la harina, la levadura, el azúcar y la sal en un bol. Añadir el agua y el aceite de oliva y amasar hasta obtener una masa homogénea. Tapar y dejar fermentar durante 1 hora hasta que doble su volumen.
2. Estofar las cebollas: Cortar las cebollas en tiras finas y rehogarlas en aceite de oliva a fuego medio hasta que se doren. Desglasar con vino blanco, sazonar con sal, pimienta, zumo de limón y pimienta de Espelette. Cocer a fuego lento hasta que las cebollas estén blandas y caramelizadas.
3. Preparar las anchoas: Marinar los filetes de anchoa en un poco de aceite de oliva o zumo de limón para intensificar el sabor.
4. Dar forma y cubrir la tarta: Extienda la masa finamente y colóquela en un molde para tarta. Untar uniformemente con la mezcla de cebolla. Colocar los filetes de anchoa en forma de rejilla y decorar con aceitunas.
5. Hornear: Hornear la tarta en el horno precalentado a 200 °C (calor arriba/abajo) durante unos 30-35 minutos hasta que esté dorada.
6. Servir: Servir caliente o frío. Combina bien con un vaso de vino blanco o un rosado ligero. Ideal como aperitivo, entrante o para un picnic.

Por qué te encantará esta receta:

• Masa de levadura crujiente con aceite de oliva
• Mezcla de cebolla dulce y salada con profundidad
• Sabor mediterráneo con anchoas y aceitunas
• Perfecto para preparar y recalentar

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