Berchtesgadener Stuck - Galletas navideñas con tradición

Ingredientes para 12 piezas de unos 50 g cada una

• 175 g de harina de trigo (tipo 1050)

• 75 g de harina de centeno (tipo 997)

• 90 g de pasas de Corinto

• 1 g de canela

• Nuez moscada recién rallada al gusto

• Leche según sea necesario (cantidad explicada en el vídeo)

Preparación: cómo funciona

1. Mezclar los dos tipos de harina en un cuenco.

2. Remojar las pasas de Corinto, escurrirlas e incorporarlas a la harina.

3. Aromatizar con canela y nuez moscada recién rallada.

4. Añadir poco a poco la leche hasta obtener una masa homogénea.

5. Dividir la masa en porciones de unos 50 g cada una y darles forma.

6. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dejar reposar.

7. Cocer en horno precalentado a 250 °C hornear, luego hornear en 210 °C volver atrás y 20 minutos en total hornear.

Consejos del amo de casa

• La cantidad de leche depende de la harina: la masa debe ser suave pero no pegajosa.

• Si lo desea, puede añadir un poco de ralladura de limón o vainilla a la masa.

• Para más brillo: Cepillar con un poco de leche mientras aún está caliente.

Por qué debería probar esta receta

• Fácil de hornear: sirve tanto para principiantes como para profesionales

• Esponjoso, jugoso y lleno de sabores navideños

• Lleve a su casa el placer tradicional de la región de Berchtesgadener Land

• Ideal para Adviento, fiestas navideñas o tardes acogedoras

• Cocina casera al horno: honesta, sencilla y realmente buena

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