Tiramisú de calabaza con amarettini: un postre sencillo con un factor sorpresa

Ingredientes para el tiramisú especial

Para la crema:

• 3 yemas de huevo

• 110 g de azúcar

• 250 g de mascarpone

• 100 g de puré de calabaza (preferiblemente Hokkaido)

• 3 cucharaditas de canela

• ½ cucharadita de jengibre en polvo

• ½ cucharadita de nuez moscada recién rallada

• ¼ cucharadita de clavo molido

Para las capas:

• 1 paquete de amarettini

• 1 paquete de galletas de caramelo (por ejemplo, Lotus)

• 200 ml de café fuerte (enfriado, opcionalmente con espresso)

Para la decoración:

• Salsa de caramelo (opcional)

• Canela o cacao en polvo para espolvorear

Preparación - paso a paso

1. Preparar el puré de calabaza

   Cortar la calabaza en trozos pequeños, cocerla hasta que esté blanda y hacer un puré fino. Colar el exceso de líquido.

2. Mezclar la nata

   Bata las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén espumosas, añada el mascarpone e incorpore el puré de calabaza y las especias. Mézclelo todo bien hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

3. Aroma de café

   Añada un poco de canela o clavo al café enfriado, esto le añade profundidad y sabor invernal.

4. Capas

   Mojar brevemente las galletas en el café y colocarlas en capas alternas con la nata en vasos o en una fuente de horno. Terminar con la nata.

5. Refrigeración

   Dejar infusionar en el frigorífico durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

6. Servir

   Espolvorear con canela, cacao en polvo o salsa de caramelo. Si lo desea, desmenuce unas cuantas galletas por encima para darle un toque crujiente.

Consejos del amo de casa:

• Se vuelve más intenso con un chorrito de espresso en el café

• Para una versión sin alcohol, el cacao también es adecuado para mojar

• ¿Te ha sobrado calabaza? Quedan perfectas en ñoquis o sopa: ¡nada se desperdicia!

Por qué te encantará esta receta:

• Postre de otoño con alma y especias

• Sin alcohol ni huevo: cremoso y estable

• Rápido de preparar y perfecto para la preparación

• Sofisticada combinación de mascarpone, calabaza y café

• Ideal para invitados, vacaciones o para disfrutar entre horas

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