El caldo de pollo perfecto en olla a presión: rápido, sano y lleno de sabor

Un buen caldo de pollo es la base de muchas sopas y salsas clásicas. La olla a presión no sólo lo hace más rápido, sino que el sabor es especialmente intenso. Este caldo de color amarillo dorado está lleno de nutrientes, tiene un sabor fantástico y es un auténtico remedio casero para los días fríos.

Preparación

Ingredientes para aproximadamente 1 litro de caldo de pollo:

1 kg de muslos o alitas de pollo
200 ml de vino blanco o vermut
10 g de sal
800 ml de agua
2 tallos de apio

Pasos de preparación:

Ponga todos los ingredientes en la olla a presión. Introduce los trozos de pollo sin apretar, corta el apio en trozos grandes y añade el vino, la sal y el agua.
Cierre la olla a presión, póngala a fuego fuerte y espere a que aumente la presión. A continuación, reduzca el fuego y cocine según sea necesario:
- 45 minutos para obtener un caldo especialmente claro y sabroso.
- 30-35 minutos si la carne se va a utilizar después.
Dejar que la presión se libere de forma natural. Sólo entonces abra la tapa para conservar todo el sabor del caldo.

Por qué te encantará esta receta:

El caldo está listo en menos de una hora.
Proporciona una base perfecta para sopas, salsas o simplemente para beber.
Nutritivos, calientes e ideales para preparar comidas.

Consejo: Para obtener un caldo aún más intenso, puede infusionar de nuevo el caldo ya cocido con huesos frescos o la carne ya utilizada. Así se obtiene una versión doblemente concentrada.

Enlace al canal de YouTube: Puedes encontrar más recetas caseras, consejos y clásicos en mi canal: HausmannKocht en YouTube

Sitio de búsqueda