Zutaten für 4 Personen

Pasta & Muscheln:

• 400 g Linguine

• 1 kg frische Venusmuscheln

• 2 Knoblauchzehen

• 1 kleine getrocknete Chilischote (optional)

• 15 g frische Petersilie

• 3 EL Olivenöl

• 80 ml trockener Weißwein

• 100 g Roma- oder Kirschtomaten

• Salz & Pfeffer

Zubereitung – Schritt für Schritt

1️⃣ Muscheln vorbereiten

Muscheln gründlich unter fließendem Wasser bürsten und entbarten. Petersilie hacken, Knoblauch andrücken, Tomaten vierteln, Chili entkernen.

2️⃣ Muscheln anbraten

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Petersilienstiele, Knoblauch & Chili anrösten. Muscheln zugeben, kurz anbraten und mit Weißwein ablöschen. Wenn sich die Muscheln öffnen, einige beiseitelegen, den Rest auslösen.

3️⃣ Muschelsugo zubereiten

Muschelsud durch ein feines Sieb in die Pfanne gießen. Knoblauch & Tomaten dazugeben, leicht köcheln lassen. Ausgelöste Muscheln einrühren, Petersilie dazugeben.

4️⃣ Pasta kochen & binden

Linguine in Salzwasser nur 2/3 der angegebenen Zeit kochen. Dann direkt zur Sauce geben und dort fertig garen – so nimmt sie das Aroma perfekt auf.

5️⃣ Anrichten & genießen

Mit restlichen Muscheln garnieren, mit Petersilie & Olivenöl vollenden, mit Salz & Pfeffer abschmecken – fertig ist dein mediterraner Pasta-Traum!

Tipps für’s perfekte Vongole-Erlebnis

• ✅ Immer frische Muscheln nehmen – offene vor dem Kochen wegwerfen!

• ✅ Pasta immer in der Sauce fertig garen – das bringt Geschmack!

• ✅ Mit hochwertigem Weißwein ablöschen – der bringt Eleganz ins Gericht!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• ✅ Klassisches Rezept aus der italienischen Küstenküche

• ✅ Perfekt gebundene Sauce ohne Sahne – rein durch Muschelsud & Pasta

• ✅ Mit frischen Venusmuscheln – keine Tiefkühlware

• ✅ In 30 Minuten fertig – ideal für Date Night, Gäste oder Alltag mit Stil

• ✅ Hausmannskost goes Italien – einfach, ehrlich, authentisch